地域密着型ゴルフフリーマガジン 月刊 REAL GOLF（リアルゴルフ）

新連載
女がゴルフなら、男だって...料理だ！

肉じゃが

RG編集長が料理に挑戦する新企画がスタートした。その名も「RG編集長のコレが男メシだ ! 」
毎月送られてくる謎の料理人Mr.Xからのレシピ。その難題 ? ? を解きながら、編集長がレシピ通りに料理を仕上げるという、編集長の趣味の企画 ? 今回のレシピは「あんかけ風こってり肉じゃが」。果たして無事解き明かすことができるのか !

第一回目のテーマは「肉じゃが」。肉じゃがと言えば家庭料理の定番、そして「母の味」のベスト3にはいつも選ばれる国民的な定番料理。
それを男らしく「豪快」に作る！それが「男メシ ! 」なのだ。そんな男メシ作りに本誌（RG）編集長がチャレンジするこの企画、Mr.エックスから送られてくる男メシレシピと格闘しながら挑む編集長。果たしてそのお味は... ? !

「あんかけ風こってり肉じゃが」
材料（4人分）
じゃがいも・・・約600g
揚げ油・・・適宜
牛肉こま切れ・・・200g
タマネギ・・・中 1個
炒め用油・・・適宜
だし汁・・・200cc
酒・・・大 1
みりん・・・大 1
醤油・・・大 1
塩・・・小 1
砂糖・・・大 1/2
飾り用三つ葉・・・少々
水溶き片栗粉・・・適宜

【1】 じゃがいもは皮付のまま、8切れのくし形に切る。　　【2】 ゴルファーなので、手を切らないように注意 !　　【3】 じゃがいもを低温の油でじっくり揚げる。

【4】最後に油の温度を上げることで、カリッと仕上がる。　　【5】タマネギを細切りにする。　【6】鍋に油を熱し、牛肉こま切れと細切りにしたタマネギを入れて炒める。火が通れば、だし汁を加え、酒・みりん・砂糖・醤油・塩で味付けをし、最後に水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。（大事なシーンなのでレシピをみながら、慎重に...）

【7】皿に、火を通したじゃがいもを並べる。　　【8】あんをかける。上から三つ葉を散らして完成 !　　【9】IRISクッキングスタジオの方々が試食。その味は...「○」、とっても美味しいで～す。