地域密着型ゴルフフリーマガジン 月刊 REAL GOLF（リアルゴルフ）

RG編集長が料理に挑戦するゴルフからすこ～し外れたコーナー ? その名も「RG編集長のコレが男メシだ ! 」
毎月送られてくる謎の料理人Mr.Xからのレシピ。その難題 ? ? を解きながら、編集長がレシピ通りに料理を仕上げるという、編集長の趣味の企画 ? 今回のレシピはオーストラリア取材で食べた「ミートパイ」を食べやすくアレンジした「不思議なミートパイ」。

第6回目のテーマは「不思議なミートパイ」。ミートパイって食べたことがありますか ? 今回はオーストラリアのポピュラーな料理「ミートパイ」です。ハンバーグがアメリカを、フィッシュアンドチップスがイギリスを代表する料理であるように、ミートパイはオーストラリアでは最も人気のある食べ物。オーストラリア取材で食べたミートパイを再現 ! とまではいかないにしても、絶品ミートパイに挑戦だ !

「不思議なミートパイ」材料（12個分）
カレー用角切り牛・・・500g
タマネギ・・・中1個
ニンニク・・・1かけ
炒め用油・・・適宜
ビーフコンソメキューブ・・・2個
トマトソースまたはトマトピュレー・・・1/3カップ
水・・・2カップ
小麦粉・・・大2
醤油・・・大1
ナツメグ・・・少々
オレガノ・・・少々
塩こしょう・・・適宜
じゃがいも・・・4個
市販のパイ生地・・・数枚
クッキングシート・・・数枚
バター・・・適宜
卵黄・・・1個分
水・・・大1
［ソース］ マッシュルーム・赤ワイン・にんにく・ソース・塩こしょう・さとう・水溶き片栗粉

【1】 タマネギ・ニンニクのみじん切りを、油を引いたフライパンで炒める。角切り肉を加え、ナツメグ・オレガノを入れて色が変わるまで炒めたら、水、トマトソース、コンソメキューブ、醤油を入れて弱火でじっくりと10分ぐらい煮る。塩こしょうで味を調え、火を止めて小麦粉を加えよく混ぜてからもう一度10分ぐらい弱火で煮詰め、よく冷ましておく。　　【2】 冷凍パイシートを室温で解凍しておき、約10cm四方にパイシートをカットし、中心にさきほどの作った具をのせる。　　【3】 パイシートの周囲に水で溶いた卵黄を塗り、角を合わせて四角形に折る。フォークの先で合わさった部分を軽く押さえ、フォークでつついて穴を開ける。

【4】 200℃のオーブンにクッキングシートにパイをのせ、天板に並べる。5分ほど焼いて表面に焼き目がついたら180℃に下げ、焦げすぎないように様子を見ながら10分ほど焼いてできあがり ! !　　【5】 じゃがいもをよく洗い、皮ごとくし切りにして電子レンジで加熱する。　　【6】 じゃがいもに少し火が通ったら、油で揚げる。

【7】 ソースは、フライパンに油を引き、にんにくスライスを炒めマッシュルームを加える。ソースと赤ワインを同量入れ、塩こしょう・さとう少々を入れ、水溶き片栗粉で少しとろみをつける。　　【8】 ミートパイとフライドポテトを皿に盛り付け、ソースをかけて完成。　　【9】 すご～い！食べやすくてとっても美味しい～。